芽苗菜在培育過程中經常會出現爛芽，燒根的現象，其原因是：

1.豆子本身帶有病菌，沒有及時的處理好；

2.培育芽菜的容器及器具帶有病菌，沒有嚴格消毒；

3.生產芽菜時的溫度過高，沒有控制好；

4.水質不好，生產環境差空氣污染所致；

因此在種植過程中要注意衛生消毒，控制好溫度，為了人們的身體健康，芽苗菜質檢嚴格，確保沒有農藥殘留，不使用化學制劑消毒，選擇微生物益生菌，是最為明確的選擇。

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